סיר אורז – למה אתם חייבים לקנות אחד כזה! (מדריך + מתכון )
אורז הוא אחד מחומרי הגלם הבסיסיים ביותר של כמעט כל התרבויות הקולינריות עלי אדמות. האיטלקים מכינים איתו ריזוטו, במטבח הבוכרי תמצאו את האושפלאו, הספרדים מכורים לפאייה, סביב הים התיכון מוצעות גרסאות שונות וטעימות להפליא של המג’דרה, ביפן האורז הוא מרכיב משמעותי בסושי על שלל הסוגים שלו וגם בסיס לאלכוהול מוצלח בדמות הסאקה, עבור כמעט כל אדם שני הדגן שתורבת על-ידי בני האדם כבר לפני אלפי שנים הוא מרכיב עיקרי בתזונה, ובנוסף יש גם פודינג אורז וחלב אורז – ועם כל כך הרבה אפשרויות וגם לא מעט יתרונות תזונתיים, גם סיר ייעודי לאורז הופך לכלי מתבקש בכל מטבח.
בעמוד זה תמצאו מידע אודות סיר זה, יתרונותיו, למי כדאי במיוחד להשתמש בו ובתור בונוס גם מתכון מוצלח.
מה זה בעצם סיר אורז?
סיר אורז כשמו כן הוא – סיר שתוכנן במיוחד לבישול המזון הבסיסי והטעים והוא משמש “רק” לצורך זה. המילה “רק” היא כמובן במרכאות, כי בבתים שבהם אוהבים אורז גם נוהגים לצרוך אותו בתדירות גבוהה ולכן לא מדובר בכלי שסתם יתפוס מקום בארון אלא בכזה שיתגלה כפרקטי להפליא.
ישנם כמובן שלל סירי אורז, אבל בעיקרון זהו סיר חשמלי בעל נפח גדול שכולל שני מצבים – בישול ושמירה על החום. הסירים האיכותיים יודעים להתאים את עצמם לסוג האורז (לבן/ אדום/ מלא/ פרסי/ בסמטי/ הודי וכו’) וגם לעבור באופן אוטומטי ממצב בישול למצב שמירת החום. למעשה כל מה שצריך לעשות הוא להכניס לסיר את כמות האורז שאותה רוצים להכין, את כמות המים המתאימה – וללחוץ על הכפתור (ובעצם יש עוד דבר אחד: לאכול את האורז ולהתמוגג ממנו).
היתרונות של סירי האורז
יתרון אחד של סיר אורז על פני בישול האורז בסיר רגיל הוא כאמור החיסכון המשמעותי בזמן. כשלא צריך לעמוד ליד הסיר מתפנה זמן יקר לטובת פעולות קולינריות אחרות, ובפרט כשמכינים ארוחה גדולה או אם למשל רוצים לבצע עוד פעולות בזמן שמכינים אורז לילדים.
יתרון שני הוא שאין חשש שייווצר מצב שבו האורז נשרף עקב בישול ממושך מדי. הסיר כאמור יודע מתי האורז מוכן ובהתאם עובר לחימום בלבד. עוד יתרון הוא שהאורז נשמר חם וטעים למשך מספר שעות, ובנוסף הגרגרים לא נדבקים זה לזה – ובקיצור, דרך פשוטה ונוחה במיוחד להכין את האורז המושלם.
למי כדאי במיוחד להצטייד בסיר אורז?
* למשפחות גדולות שבהתאם גם מכינות כמויות גדולות של אורז לקראת הארוחות השונות.
* למי שאוהב לארח, ומגיש לאורחים גם מנות שיש בהן אורז – במקרים אלה האפשרות להכין את האורז מראש ולשמור עליו חם מבלי שהוא יתייבש היא יתרון משמעותי מבחינת ההכנות לאירוח.
* למי שרוצה להכין לילדים ארוחת צהריים בלי לבזבז על כך זמן יקר או כשיש צורך להכין להם מראש את האורז.
* למי שאוהב ליהנות מאורז טעים במיוחד.
ויש גם מתכון
האורז מככב כאמור באינספור מתכונים. העובדה שהוא משביע מאוד ומכיל רמה נמוכה של שומן (ובתנאי כמובן שלא מכינים אותו עם כמות גדולה של שמן) הופכת אותו למרכיב שמומלץ לשלב בתזונה של ילדים ומבוגרים גם יחד. המלצה נוספת היא להעדיף אורז מלא על פני זה הלבן – בזכות הכמויות הגדולות יותר של סיבים תזונתיים, סידן (פי 4), ברזל (פי 3), חומצה פולית (פי 3) ו-ויטמין B1 (פי שניים).
המתכון הבא הוא לסלט אורז. מומלץ להשתמש באורז אדום וכמובן שניתן לשנות גם את הרכב הירקות במנה הבריאה והטעימה.
מצרכים:
שני מלפפונים
פלפל צהוב (אפשר גם אדום)
עגבנייה
שום – שן אחת כתושה
בצל ירוק – בהתאם לטעם
שמן זית – 5 כפות
מיץ מלימון טרי – 3 כפות
צנוברים – 2 כפות
פטרוזיליה קצוצה
אורז מבושל – 2 כוסות
ההכנה:
מכינים את האורז באמצעות סיר אורז. אפשר להכין אותו גם מראש ולשמור עליו חם באמצעות המנגנון המיוחד של הסיר הייעודי.
את הפלפל, העגבנייה והמלפפונים חותכים לקוביות יחסית קטנות. את הבצל הירוק קוצצים דק. מוסיפים את השום הכתוש ואת האורז החמים, שופכים על הכל את המיץ מהלימון ואת שמן הזית, מוסיפים את הפטרוזיליה ובוזקים פלפל שחור ומלח. את הצנוברים קולים (עם מחבת יבשה). כשהם הופכים לשחומים (אבל לא יותר מדי!) מוסיפים אותם לסלט ומגישים מיד. בתיאבון!
אולי יעניין אותך קריאה נוספת על:
